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Cheese FestiVal di Sole

Una grande festa di sapori, tradizioni e cultura

Ami la buona cucina, i sapori tipici e le tradizioni? Allora non puoi perdere l'evento enogastronomico dedicato al prodotto tipico della Val di Sole per eccellenza: il gustosissimo formaggio Casolét!
Una grande festa di sapori, tradizioni e cultura. Storie di uomini, donne e animali che da millenni vivono insieme in montagna. È la cultura dell'alpeggio, che profuma di erba, latte, burro e formaggi: forte di una lunga tradizione, straordinariamente moderna per i palati fini di oggi.

Cheese FestiVal di Sole ti propone:

  • visite guidate alle malghe, alle stalle e ai caseifici
  • degustazioni nei bar, ristoranti, agritur ed osterie
  • approfondimenti e spettacoli enogastronomici
  • menù a base di Casolét in molti dei ristoranti della Val di Sole
  • mercati contadini
  • fiere e feste dell'agricoltura

 

Come previsto dal DL N.105 del 23/07/2021, per alcuni eventi sarà necessario essere muniti di Green Pass.

Programma

4 e 5 settembre 2021
Malé

NON SOLO CASOLET

Festa in piazza per festeggiare il mondo agricolo e i suoi prodotti

dal 4 settembre al 10 ottobre 2021
nei ristoranti della Val di Sole

INCONTRI GOURMET CON IL CASOLÉT

Serate gastronomiche dedicate al prodotto tipico della Val di Sole per eccellenza: il formaggio Casolét
 

5 settembre 2021
Malé

ASTA DEI FORMAGGI DI MALGA

Una vera e propria asta per aggiudicarsi i migliori prodotti di malga

11 e 12 settembre 2021
Ossana

FERA DEI SÈT

Tradizionale fiera del bestiame e mercato per le vie del paese

18 e 19 settembre 2021
Val di Peio

FESTA DELL'AGRICOLTURA

Speciale festa di tradizioni, folklore e gastronomia

25 e 26 settembre 2021
Val di Rabbi

LATTE IN FESTA

Il Festival del buon latte in Trentino con degustazioni, show cooking, attività e laboratori

1-3 ottobre, 8-10 ottobre
Folgarida Marilleva - Peio

SINFONIE D'AUTUNNO

Suggestivi weekend per ascoltare le sinfonie del bosco e ammirare il foliage dei luoghi nascosti della Val di Sole 

 

SCARICA IL PROGRAMMA COMPLETO

dal 4 settembre al 10 ottobre 2021

Calendario

Dove

Malé - nei paesi della Val di Sole

Mappa

Informazioni

Azienda Turismo Val di Sole

Gallery

Formaggio a latte crudo

Il Casolét

È un formaggio dalla lunga storia quello che nasce nel cuore della Val di Sole, tra pascoli e alpeggi che profumano di erba e di alta montagna. Un formaggio di malga, un tempo prodotto esclusivamente con il latte vaccino crudo. La produzione risale certamente a prima dell’ultima guerra mondiale, in casa, nei caseifici di turnazione e, prima ancora, «a prestanza del latte».

Un tempo la produzione era solo autunnale, con le mandrie già scese dagli alpeggi, le vacche in asciutta e le mungiture giornaliere scarse: era il formaggio di casa per eccellenza, da consumare prevalentemente in famiglia nei freddi mesi invernali. Il nome «Casolét» ha origine latina: deriva da caseolus che significa piccolo formaggio. Ancora oggi, infatti, il Casolét è prodotto prevalentemente in forme di piccole dimensioni (10-22 cm di diametro, 1/2 Kg all’incirca di peso). Oggi il tipico cacio montano è divenuto il prodotto in cui la Val di Sole meglio si riconosce e che riesce a valorizzarne maggiormente la genuinità e la semplicità.

 

DOVE PUOI ACQUISTARE IL CASOLÉT

CASEIFICIO COMPRENSORIALE CERCEN TERZOLAS

Via Nazionale 12 - TERZOLAS
T. 0463.900681 - info@caseificiocercen.it

CASEIFICIO SOCIALE PRESANELLA VAL DI SOLE

Via Quirino Bezzi 1 - MEZZANA
T. 0463.757282 - presanella@tin.it

 

CASEIFICIO TURNARIO DI PEIO

Piazza San Giorgio 1 - PEIO PAESE
T. 328.1570139

AGRITUR BONTEMPELLI - MALGA ALTA

Loc. Pressenago - PELLIZZANO
T. 348.4876411 - 338.6078681 - info@maneggi.it

 

AZIENDA AGRICOLA MASO PEGOLOTTI

S.P. 87 n. 27 - COGOLO
T. 334.7422322 - brunopegolotti@tin.it

AZIENDA AGRICOLA ANNA PIAZZOLA

Via San Bernardo 37/B - RABBI
T. 334.3914828

 

AZIENDA AGRICOLA RUATTI GIOVANNI

Frazione Pracorno 95 - RABBI
T. 0463.902560 - agritur.ruatti@gmail.com

AZIENDA AGRICOLA VOLPAIA

Località Volpaia 2 - VERMIGLIO
T. 335.5252958 - info@agriturvolpaia.it